影响的，比如浅烘豆研磨可以细一些，水温可以高一些如93度，预浸泡也就是闷蒸尽量充分，中深烘的颗粒度要粗一些，水温宜低不宜高如88度，也有不闷蒸的冲法。 日式手冲满有名，各路冲法非常多。